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特別な日は、焼肉を食べよう！

あなたが幸せと感じる日に焼肉を食べようという話。
案外知られていませんが、誕生日は焼肉という家庭は結構あります。

あなたが、実践していないだけかも。

おいしい焼肉はまず、食べる環境から。
1人で食べる焼肉ほどまずいものはありません。

たとえ、すごく高級でおいしい肉が目の前にあったとしても。

焼肉の概要

肉を焼く方法には、直火焼き（網焼き、串焼き等）と鉄板焼きとがある。直火焼きは、焼くときに脂が滴り落ち表面がカリッと仕上がるので比較的さっぱりとした味となる。また、火で直接炙るので焦げ目がつきやすく、落ちた脂による煙で多少燻されるので香ばしい風味となる。一方、鉄板焼きは脂が落ちにくい為コクのある味となる。また、直火で炙られることが無いため水分が飛びづらく、柔らかな食感となる。

日本における焼肉の味付けは、醤油を基本に酒、砂糖、ニンニク、ゴマなどを調合して作った配合調味料（タレ）を使うものと、塩や胡椒、レモン等で味付けをするものが一般的である。海外でもTeppanyaki/Yakinikuとして広まりつつある。


肉類の味付けとして用いられるソースはバーベキューソース（BBQソース）と呼ばれ、トマトケチャップ、ウスターソース、果汁類、ニンニクやショウガなどの様々な材料を混ぜ合わせて作られる。市販のバーベキューソースもあるが、自前のレシピでソースを工夫するところからバーベキューの楽しみは始まっているとして、自作にこだわる者も多い。　日本の場合は、醤油主体のソースや市販の焼肉のたれ等が使われることが多い。

* エバラ食品工業 -「エバラ焼肉のたれ」シリーズなど。
* えびすファクトリー 焼肉のたれ - 「パンチ焼肉のたれ」などが主流の（焼肉のたれ）バーベキューソースとなる。

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